Gulai kemahang tiba-tiba menjadi viral dan menarik minat netizen mencari resepnya setelah diperkenalkan oleh Upin Ipin. Dalam musim 19, Opah membuat gulai kemahang yang merupakan makanan favorit abah Upin Ipin. Ceritanya sangat mengharukan karena Opah tidak pernah membuat gulai kemahang untuk Upin Ipin dan Ros karena masakan ini selalu mengingatkannya pada anaknya (abah Upin Ipin).
Gulai kemahang adalah hidangan khas Malaysia, terutama dari wilayah Perak dan Pahang. Dibuat dari daun keladi kemahang, tanaman liar yang termasuk dalam keluarga talas-talasan. Meskipun daun kemahang berasa racun dan bisa menyebabkan gatal, dengan pengolahan yang benar bisa menjadi sajian lezat. Untuk menghilangkan racunnya, kemahang harus direndam dengan asam keping atau air garam setidaknya selama 30 menit.
Bahan-bahan untuk membuat gulai kemahang antara lain umbi kemahang, santan kental dan encer, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, serai, dan asam keping. Bumbu halus yang diperlukan meliputi garam, gula, bawang merah, bawang putih, cabai merah dan rawit, jahe, kunyit, lengkuas, dan terasi.
Proses pembuatan gulai kemahang melibatkan langkah-langkah seperti memotong dan mencuci kemahang, merendam dengan air garam atau asam keping, menumis bumbu halus, memasukkan santan encer, kemahang, kemudian santan kental. Koreksi rasa dan sajikan gulai kemahang dengan nasi hangat.
